不知道大家是否记得，电视剧里有这么一种剧情：女主为了事业不想生娃，一直在吃避孕药，身为老公的男主角，为了让女主怀孕，把避孕药换成了维生素C。
这时就有很多朋友出来留言了：“别骗我，我书读得少，但还是知道维生素C是酸的。”那么，今天，小安就来聊一聊维生素C到底是个什么东西！
通俗地说来，维生素C是人体需求量最大的一种维生素，具有防治坏血病的功效，因此又被称为抗坏血酸。
其主要功能是对酶系统的保护、调节和促进催化作用，同时还是一种强抗氧化剂，在体内能够防止过氧化作用，也就是女性追求的“美白”。
因此，有很多爱美的女性一听到食品或者护肤品里有维生素C这个成分，就为之疯狂，每天吃维生素C、吃水果蔬菜、泡柠檬水、敷含有维C的面膜......
可是一段时间后，发现自己没有变白，该感冒的还是感冒了，吃过的、补过的维生素C似乎“不翼而飞”了。那么到底是为什么呢？
先来看看这些年吃过的蔬果中含有多少维生素C，以克水果的维生素C含量来计算：
樱桃0mg
辣椒mg
猕猴桃62mg
草莓47mg
橙子33mg
柠檬22mg
梨5mg
苹果4mg
怎么样，上述的水果蔬菜是不是没少吃？效果好像也没那么明显！那么，小安可以很负责地告诉你，你可能吃！错！了！
错法一：黄瓜+西红柿
喜欢吃沙拉的朋友注意了，尽量不要将黄瓜跟西红柿混在一起吃。
因为黄瓜中含有分解维C的酶，二者同食会降低西红柿中维生素C的营养价值。
不仅仅黄瓜和西红柿是“冤家”，像维生素C含量较高的辣椒一般也尽量避免和黄瓜一起吃。比如说酸辣黄瓜，确实很好吃，微辣爽口，但是黄瓜中的维生素C水解酶会分解辣椒中富含的维C，从而减少我们可摄取的维C含量。
错法二：水果买回来放了一周才吃
有很多朋友经常买一堆水果打算囤着吃，有些是觉得还没熟就多放几天。但其实水果存放的时间越长，维生素C损失就越多，自然就没什么效果了。
错法三：拿水果去煮水果茶
现在市面上各种水果茶可谓是应接不暇，很多DIY的水果茶教程也很热门，有些还要求去煮一下，但是维C是水溶性的，经过水、高温、烹调之后，食物中的维C成分很容易流失（柠檬除外），所以你以为水果茶很健康，各种水果都富含，其实里面可能剩下的维生素C没多少了，这就导致人们单纯通过食物来补充维C并不能满足身体的需要。
错法四：炒菜时先放盐
有研究发现，烹饪时加入食盐，会导致蔬菜中维生素C被部分破坏，且加盐量越多，蔬菜中维C的损失越大。
其原因可能是烹调时盐形成的高渗溶液使细胞中的维C浸析出来，使其更容易和一些氧化酶接触，更容易发生氧化。
同时，在烹饪过程中，加盐的时间也会影响维生素C的保留量：早加盐会使维C渗出量增多，损失更大。建议做菜时要少加盐、后加盐。最好菜快出锅时再加盐，对保存维C有益。
话到这里，你应该明白自己为啥平时蔬菜水果没少吃，但还是没啥效果的原因了吧。
最后，小安再送你一个小贴士：
洗菜的时候不要长时间浸泡，也不要用手一直来回搓洗，否则会导致维C溶解在水里，被浪费掉。
有些人切菜喜欢先切后洗，觉得这样洗的干净，其实并不是这样的，这样做反而会导致部分营养掉流失，最好先洗菜后切菜哦！
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