小龙虾培训亮点解析：
1.首次无保留公开秘制豆瓣酱和十三香料粉的制作方法！2.独创冷卤浸泡入味法，无须长时间烧制，小龙虾入味透、口感嫩！3.3分钟快速出虾，克服小龙虾上菜慢的弊端！4.龙虾出锅就变黑？周庆大师有妙招分享！5.如何解决“龙虾半年旺”的亘古难题？龙虾王教您互补产品，轻松增加淡季流水！6.店铺面积小，小龙虾外卖的最佳操作方式是什么?首次公开秘制豆瓣酱的做法
秘制豆瓣酱是十三香小龙虾、麻辣小龙虾的核心调料，与十三香料粉缺一不可。这款豆瓣酱由周庆大师钻研多年，调制而成。
最初烹制小龙虾时，他选用市面上常见的豆瓣酱，但普通的郫县豆瓣用于烧小龙虾颜色发黑，红油豆瓣则酵香不浓，回口寡淡，烧不出让顾客吃了会想念的那股味道。
经过多年的反复研究测试，周庆大师自制了一款豆瓣酱：
首先，将鲜辣椒剁碎，加盐发酵十天。
其次，将这种发酵剁椒与郫县豆瓣按一定比例调匀，再掺入其他几种调料、油料即成。
秘制豆瓣酱颜色红亮、鲜辣咸度适中，发酵香气浓郁，烧出的小龙虾兼具红亮、香辣、醇厚、开胃、回味悠长等特点，最终打造出招牌十三香小龙虾与麻辣小龙虾！
往期小龙虾培训效果如何？听听学员怎么说~“十三香小龙虾甜里带香，香里带辣，非常美味！”（2′14″）“潜江油焖虾，入口麻辣，后味酸鲜，太好啦！特别是夏天配啤酒，一绝！”（3′42″）“油焖虾太好吃了，吃了还想吃!麻辣香甜酸，层次感很强！”（3′52″）“小龙虾蒜香浓郁，肉质Q弹入味！”（5′18″）“椒盐龙虾比任何一款江湖菜都要好！”（5′50″）“麻辣小龙虾口味正宗地道，虾质Q弹，麻辣到位，点个赞！”（6′12″）学员反馈王庆贵江西赣州我做了十几年厨师，原先一直做本地的农家菜，近两年萌生了创业的想法。到了这个年纪，想尝试着开一个口味好、有特色的店，能坚持下去，形成口碑。小龙虾市场接受度高，特色突出，很契合我的开店初衷。于是我开始四处拜访求教，考察选址，但是技术上还是有所欠缺。年5月，我在中大创盈