“水产品中天然存在甲醛吗？黄鳝养殖中会喂避孕药吗？虾类有投生长激素吗？青蟹也吃鱼饲料吗？贝类养殖会用药用添加剂吗？”......
温州地处沿海城市，温州人一日三餐少不了水产品，初级水产品的质量安全是市民关心的问题。昨天，温州市海洋与渔业部门的相关负责人与专家就市民关心的问题答疑解惑。
专家介绍：吕永林，温州市海洋与渔业局渔业产业处处长
记者：水产品中天然存在甲醛吗?吕永林：
国内外研究结果显示，甲醛是许多食物中一种正常的天然成分，分布广泛，尤其是水产品中普遍存在，但一般含量较低，不会对人体健康造成危害。
一般海水鱼类的甲醛含量要比淡水鱼类高，尤其是龙头鱼(别名水潺)和深海鳕鱼的含量比较高，其次是鱿鱼和墨鱼等，大部分淡水鱼含量很低。
水产品中甲醛的来源：一是在冰鲜、冷冻和冷藏过程中，水产品自身分解产生的；二是在加工过程中产生，如鱿鱼丝在高温加热时会产生；三是市场上不法商贩用甲醛来保鲜水产品，这是严格禁止的。
记者:黄鳝养殖中会喂避孕药吗?吕永林：
不会。黄鳝是“雌雄同体”的生物，一生中要经过雌、雄两种性别的发育过程。
黄鳝从鱼卵中破膜而出的时候，全部是雌鱼；当小黄鳝发育成熟产卵以后转化成雄，这种现象在生物学上称为“性逆转”。
黄鳝在雌性阶段生长缓慢，变成雄性体重增长相对较快，而非投喂了避孕药。如果在养殖中喂避孕药，避孕药所含的雌激素反而影响黄鳝长大，而且现在多数的黄鳝是人工采用网箱养殖，吃得多，运动空间有限，容易长肥。
带鱼、小黄鱼都是野生的吗？吕永林：
由于带鱼和小黄鱼的人工养殖技术尚不成熟，而且每年带鱼和小黄鱼的捕捞产量较高，能足够满足市场需求，因此目前尚没有大批量人工养殖的带鱼、小黄鱼，大多是野生的。
记者：虾类有投喂生长激素吗?吕永林：
投喂生长激素容易造成虾死亡，一般养殖户不会冒这么大的养殖风险，人工养殖虾类吃的大多是专用配合饲料。
记者：青蟹养殖也吃鱼饲料吗?吕永林：青蟹养殖没有专用的饲料，吃的是从海上张网来的无法利用的小鱼小虾。
记者：贝类养殖养殖会用药用添加剂吗？吕永林：贝类养殖养殖不会用添加剂，但贝类安全容易受养殖环境的影响。
看到那么多图，此刻饿了想吃海鲜宵夜的点个ZAN!
温商全媒体记者刘娜筱
编辑垚垚
稿件未经许可不得转载，希望转载请联系我们取得授权。联系方式：温州商报官方澶忓鐧界櫆椋庡彂鐥呭師鍥?鍖椾含娌荤枟鐧界櫆椋庨偅瀹跺尰闄㈢湅鐨勫ソ
