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秋天，是吃海鲜的好时节。鱼头富含重金属、醉虾醉蟹隐患多、螃蟹不能跟柿子一起吃、边吃海鲜边喝啤酒会痛风、海鲜加维生素C如同**、服止咳药吃海鲜易过敏……
关于吃海鲜的“是是非非”
你听过吗？究竟谁对谁错？
０１．鱼头重金属含量高，尽量少吃？
答案：有一定道理
剁椒鱼头，我的最爱啊
原因：“鱼头虾头富含重金属”的消息一直传播得经久不衰。事实上，排放至近海的一部分重金属会在海产品的体内富集，最先接触污染物的是定居性贝类，如牡蛎、蛤蜊等，而处于食物链高端的金枪鱼体内的有害物质要比小鱼小虾或贝类更多，鱼头更是高富集部位。
建议：食用贝类海鲜时，最好只吃肌肉的部分，去除内脏团；鱼类尽量少吃鱼头，大型鱼（如金枪鱼、鲅鱼、多宝鱼）的重金属含量比小鱼（如秋刀鱼、黄花鱼、沙丁鱼）相对较多，要少吃；虾虽然相对比较安全，最好也不要食用虾头。
02.先吃抗过敏药，就能防过敏？
答案：用处不大
看着这么丰盛的海鲜宴，过敏的人真是悲桑啊
原因：吃海鲜过敏，是因其富含大量异种蛋白，而不同的海产品所含的异种蛋白和引起过敏的机理不尽相同，过敏症状较重（如胸闷和呼吸困难等）的人群，单靠药物不能预防。
建议：仅仅是皮肤瘙痒或拉肚子的轻微过敏反应，可自行缓解，不需提前服药；而过敏症状较重的人群，需切断过敏原。
此外，部分海鲜如虾、蟹、金枪鱼等，含有较高的组氨酸，可能影响抗过敏药发挥作用，服药期间应少吃或不吃。
03.螃蟹是避孕药喂大的？
答案：可能性比较低
螃蟹又躺枪了
原因：首先，从生物学角度说，避孕药是对高等脊椎动物使用的药物，对螃蟹这种低等无脊椎动物效果不大。
其次，人们最喜欢的蟹黄和蟹膏乃是螃蟹的性腺，投放避孕药有可能会抑制性腺发育，得不偿失。
再次，避孕药本身的价格不便宜，而螃蟹的养殖面积很大，水是流动的，哪怕真能发挥药效，也需要极大的药量，对养殖户来说，这样做很不划算。
04.海鲜+柿子，会肚子疼？
答案：有一定道理，但关系不大
就算只吃柿子，吃多了也会拉肚子
原因：海鲜富含的蛋白质会与水果和茶叶中的鞣酸结合，严重的可能会导致蛋白质变性，引发食物中毒。而且，形成的鞣酸蛋白再与果胶、纤维素黏在一起的话，有可能会形成结石。
但是吃柿子过量、空腹吃柿子或者与大量的牛肉、鸡肉、鸡蛋等高蛋白食物同食，都有可能导致肚子疼。
建议：只要把螃蟹煮熟，不过量吃柿子，对身体就没有太大影响。
05.海鲜+啤酒，诱发痛风？
答案：有这种可能
炸鸡表示很开森
原因：海鲜加啤酒之所以被称为“痛风套餐”，是因为某些鱼类（比如沙丁鱼、凤尾鱼、三文鱼等）、贝类以及虾蟹有较多嘌呤，如果大量饮酒会使得嘌呤分解加速，生成尿酸，同时酒中的乙醇不利于尿酸的排泄，就有可能诱发痛风。
可以说，酒精与海鲜各自都是痛风的高风险因素，加在一起是“雪上加霜”。
建议：不仅是啤酒，各类含酒精的饮料，如果不注意饮用量，也可能成为痛风高危人群的风险因素。
06.生吃海鲜，寄生虫、细菌隐患大？
答案：是的
生吃有风险，动筷需谨慎
现实：不少沿海居民将刚刚打捞上来的海鲜直接蘸芥末生吃，或稍微煮会儿就吃，醉虾醉蟹更是江浙人最爱的美食。
原因：生的鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品中会含有副溶血性弧菌，吃没有熟透的海鲜可能会引起食物中毒，出现腹泻、腹痛和呕吐。
副溶血性弧菌耐热性强，80℃以上才能杀灭；而潜在的寄生虫卵以及加工过程中沾染的病菌，一般要在沸水中煮4-5分钟才能彻底杀灭。醉虾醉蟹仅仅用高度的白酒浸泡，不能杀灭致病微生物。
建议：不要吃生海鲜，一定要彻底煮熟；死蟹和贝类最好不吃。
07.海鲜+维生素C=砒霜？
答案：否
传言：网上传得很火的“海鲜中富集的五价砷化合物可能会与维生素C反应，产生剧毒的砒霜。”
食物相生相克，够了！
原因：实际上，正规渠道出售的海鲜都会经过有关部门的检测，砷含量不得超过国家标准规定。要达到中毒效应，需要吃公斤海鲜和十几斤水果，这远远超过胃的承载力。
还有研究人员在模拟胃液中研究发现，维生素C不能单独将五价砷还原成三价砷，还需要与还原性谷胱甘肽的共同作用。
建议：俗话说，离开计量谈中毒都是耍流氓，所以，该吃吃就行啦。
08.服止咳药吃海鲜，易过敏？
答案：是
这个真的有，谨慎点哈
原因：服用某些止咳药后，再吃海鱼等海鲜，可能出现皮肤潮红、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状，这可能是由组胺引起的过敏。
部分鱼类含有较高的组氨酸，在体内经酶的作用可形成组胺。一些药物会影响胃、肠和肝脏中的单胺氧化酶灭活，如含有可待因成分的止咳水和复方甘草片等。
建议：服止咳药、酮康唑等西药和鹿茸等中药期间，不要吃海鲜；停药后短期内也不建议吃。
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