在接触到的所有电子产品中，说明书上都会标示《有毒有害物质申明》，其中最为常见的有毒矿物元素包括铅、汞、镉、铝、铜等，而在农药和除草剂中都含有砷，因为农药常存于蔬菜水果中，如不能得到彻底清洗，就会被动摄取，当然，只要能保证自己有机食品的可靠来源，还是很容易避免这种情况的，而在大多时间中，我们还是会常常无意识地接触到它们。
经长时间无意识的接触，甚至是毫无防备的吃进体内时，这些有毒矿物元素就会随着年龄增加同时在体内形成累积，对于这些有毒元素，一旦接触，就很难清除干净，当然，也并非是一点办法没有，可以通过提升解毒器官的能力来对抗这些残存在体内的毒素。
铝
在食品包装工业，以及家用产品领域中，如抗酸剂、牙膏管、除臭剂、铝箔、铝罐以及铝锅中都含有“铝”，甚至连天天接触的饮用水中也含有铝，当在特定的环境下，这些物品中所含的铝就会溶解并进入水中，而老式铝制厨具在加热一些酸性食物时，比如茶叶、土豆、大黄，铝微粒就会进入水中与食物溶解成一体。而在体内缺锌时，就会吸收更多的铝，铝和其它有毒金属元素一样，会和许多重要的维生素及矿物质进行结合，进一步威胁人体营养的状况。除了对已知的脑功能和记忆力有影响外，还会与婴儿的肾问题和儿童行为问题以及自闭症有关。
经大数据显示，水中铝含量较高地区的居民，患有早老性痴呆症的可能性要比一般地区高50%，而铝含量在人体内的增加，很可能是造成记忆力问题的重要原因，20世纪80年代，加拿大对名金矿工人进行的研究显示，从20世纪40年代开始，每天吸入一定量的铝，会让人们感觉可以避免矽土中毒，而吸入铝和记忆力丧失有明确的关联性，在大脑中，铝是一种氧化剂，特别是和过量的“铜”共同存在时，更是如此。
镉
人体在锌含量低下时，铝和镉就会乘虚而入，而镉所表现出来的情况，是在身体和大脑中形成积累，同时还在肝和肾中积聚，还有一点和铝一样，会和身体中的维生素和矿物质进行结合，并阻碍它们的吸收及利用，同时经调查发现，往往死胎和脊柱裂的新生儿体内镉含量很高，而大量的镉积累与新生儿体重偏低，头围过小相关联，同时也会降低男性和女性的生育能力。
吸烟是我们摄入镉的主要原因，而吸烟者吸入的烟只有15%，其余的二手烟通通被附近的人吸入身体，加工食品中的精制谷类也是镉的来源，然而加工制造业以及生长在污染水源中的贝类，也都是镉的主要来源！
铜
有句话叫成也萧何败也萧何，然而铜的作用就如这句话一样，因为它既是人体中的必需矿物元素，也是有毒元素，由于每天都要使用铜管输送的自来水，又加上铜厨具以及泳池抗菌药的接触，所以，更需要我们关心的是，铜过量产生的毒性，而不是铜缺乏。人体每天对铜的需要量仅仅只有2毫克，通过铜管输送的自来水就完全可以达到这个量了，所以，饮食、避孕药、节育环都会使体内的铜含量日渐升高，而高水平的铜与锌会产生拮抗作用，因此会导致锌缺乏。
而怀孕时的妇女，血液中的铜含量会急剧升高，直至产后一个月仍会保持较高水平，一般认为，铜可以刺激子宫生长，如果体内铜含量基础水平较高，就会导致中毒，同时过高的铜含量和过快的铜积累也是造成早产以及流产的原因之一，高铜含量更是导致抑郁及其他一些精神疾病的原因，尤其是焦虑症、妄想症和精神分裂症。
对抗并清除重金属元素的食品
有些食品可帮助大脑不受重金属元素的侵害，常见的大蒜、洋葱、鸡蛋中均有含硫氨基酸，明确的说就是蛋氨酸和胱氨酸，它们可以对抗汞、镉、铅的毒性。而海藻中含有的褐藻酸，和苹果、胡萝卜、柑橘中所含的果胶，均可以熬合并清除重金属元素。最后建议大家每天一个苹果是非常好的习惯，而且很有必要。
参考资料：《营养圣经》
